百香果是热带亚热带地区特有的水果，香味浓郁。百香果易出现皱缩、腐烂、发酵等变质现象，降低果实的商品价值，通过冷冻干燥机将百香果制备成果粉能很好延长百香果的供货期，而且将新鲜果蔬直接加工成果蔬粉是趋势。
对比维度 | 喷雾干燥 | 冻干 |
加工温度 | 进口热风温度（150-180°C） | 全程在冻结状态下进行（<-40°C），升华过程也不涉及液态，是物理变化 |
风味保留 | 经历了高温，香气物质会损失。需要后期添加来弥补 | 低温过程尽量地保留了百香果原始的香气和风味，接近鲜果 |
营养保留 | 高温会造成热敏性物质（如维生素）的损失 | 低温升华对热敏性营养物质（维生素、抗氧化成分）破坏小，保留率高 |
颜色保持 | 可能因美拉德反应等导致变色 | 很好地保持百香果天然的亮黄色 |
复水性 | 粉末遇水溶解，常用于饮料冲调 | 迅速吸收水分并恢复至冻干前的状态 |
百香果冻干加工遵循严谨的工艺流程：从严格选果开始，经过清洗、切瓣、收果酱、灭菌、定型等前处理步骤，进入核心的低温冷冻和真空冷冻干燥阶段。生产工艺分为——冻干前处理区域、低温冷冻干燥区域和冻干后处理区域，形成流水线作业。
FZG食品冻干流水线，提供交钥匙服务，从前期的厂房布局，到产线设计到交付使用。食品冻干流水线能用于冻干果茶、冻干水果、冻干蔬菜、冻干茶粉等。
