食品冻干设备新发展，冻干板栗的优势
添加时间：2017-09-06 09:26:11
来源：www.tfyqchina.cn
食品冻干设备是一种对食品、药品护色、保鲜、保质的高新加工技术设备，简称食品冻干机。是利用水分的三相点的存在，通过改变真空度，使冷冻处理后的食品中的水分，在不到40℃的温度下直接升华成为蒸汽，不仅完美的实现了食品的低温干燥，而且使其产生奇特的酥脆质地，成为安全优质的果蔬脆片。
食品冻干设备在开发新产品具有更深远的意义，如冻干的板栗脆片新产品，不仅口感好，且解决了传统糖炒板栗淀粉易老化变硬，不耐贮藏的问题，可大幅度提高我省甚至全国板栗加工种植产业的发展。
冻干食品新产品的一般流程如下： 原料处理→原料冷冻→冷冻干燥→真空或充气包装→成品。
冻干食品优点为：
1. 质地独特、酥脆可口。
2. 天然色素保持不变，各种芳香物质损失可减少到最低限度
3. 干制产品重量轻，方便运输。
4. 水分含量在1~5%，产品能长期保存1年以上而不变质。
5. 复水快，食用方便，也可以作为其他食品的优质配料。
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