提到冷水机，必然会想到制冷量。但通常我们说到的冷水机制冷量，实际上是指特定情况下的制冷量：环境温度为35℃、冷冻水出水温度为7℃时的制冷量。
工业冷水机在实际运行的时候，环境温度和冷冻水出水温度是存在差异的，所以工业冷水机制冷量和压缩机的耗功也会发生相应的变化。无论是水冷式工业冷水机，还是风冷式工业冷水机，其制冷量都会受到环境温度和冷冻水出水温的影响；制冷量会随着环境进风温度的提高而减少；随着冷冻水出水温度的提高而增加。
出现这样的情况原因是:当冷冻水出水温度提高时，相应工业冷水机的蒸发压力提高，吸气比体积减小，单位容积制冷量和工业冷水机的制冷量均增大;当环境温度提高的时候，工业冷水机制冷系统中的冷凝压力提高，由于蒸发温度不变，它的吸气比体积也保持不变，冷水机的压缩机输气系数减小，单位质量制冷量减少，因此工业冷水机组的制冷量也随之减少。
工业冷水机的耗功是随着冷冻水出水温度的提高而增加，随环境温度的提高而增加，这是由于冷水机的冷冻水温度提高时，蒸发压力提高，如果环境温度不变(即冷凝压力不变)，压缩比减小，耗功减少，但这个时候工业冷水机制冷量增加所需要的功率更大，因此压缩机总的耗功仍然是增加的。
如果环境温度提高，冷凝压力提高，在工业冷水机的冷冻水出水温度保持不变(即蒸发压力不变)，这个时候压缩比增大，耗功增加，那么由于制冷量减少所需的功率略有减少，但是压缩机总的耗功仍是增大的。