在追求健康、天然与便捷的现代食品潮流中，果蔬脆片已成为广受欢迎的零食选择。果蔬冷冻干燥机，改变了传统干燥方式，冻干果蔬脆保留果蔬的自然色、香、味、形与营养。
传统的高温烘干、热风干燥或微波干燥工艺，本质上是利热量迫使果蔬内部水分蒸发。这一过程不可避免地导致果蔬组织受热收缩、外形皱缩变形，更伴随着因高温引发的颜色褐变、以及维生素等热敏性营养成分的严重流失。果蔬冷冻干燥机采用了物理路径——升华干燥。冷冻干燥机先利用高效制冷系统，将预处理好的含水果蔬在低温下（通常达-30℃至-50℃）冻结，使水分凝固为固态冰晶。随后，冷冻干燥机在接近真空的环境，控制加热系统提供升华所需的热量。在此条件下，固态的冰晶无需经过液态水，直接跃升为水蒸气，从而被冷冻干燥机设备中的冷凝器捕获并除去。
冷冻干燥机通过“先冷冻、后真空升华”使得冻干果蔬实现了“三不变”：颜色、原始风味和营养成分变化相对较小。冷冻干燥机通过升华方式去除水分，果蔬的内部留下了多孔的海绵状骨架结构，产品无干缩、不塌陷，尽量保持了鲜品时的饱满形态，口感酥脆。
FZG系列果蔬冷冻干燥机已广泛应用于冻干果蔬脆片、冻干果蔬粉、冻干果汁块、冻干宠物食品等众多深加工领域。冷冻干燥机提升农产品附加值、助力乡村振兴。
