6至8月，是蓝莓的丰收季。然而，蓝莓易腐、易氧化，热敏性强，高温加工易破坏营养和口感。FZG水果冻干机，通过低温环境下进行冻干，避免高温对蓝莓营养成分和口感的破坏，保留了其原有的色香味。
项目 | 冻干蓝莓 | 普通蓝莓 |
保质期 | 长，通常可达1-2年。 | 短，一般为7-15天，需冷藏保存。 |
储存条件 | 常温保存 | 冷藏保存（0~4°C）。 |
口感/质地 | 干燥、脆硬，类似果干，但无添加糖分。 | 多汁、柔软、略带弹性，口感清新。 |
营养成分 | 保留>95%维生素、矿物质和抗氧化物（如花青素）。 | 含水量高，营养素完整但易随时间流失。 |
糖分含量 | 天然糖分浓缩，浓郁 | 糖分自然。 |
采摘后的蓝莓首先在<-45℃的低温环境中迅速冻结，使细胞内的水分形成冰晶。随后，在<10Pa的真空环境下进行升华干燥。确保蓝莓的营养成分和风味物质得到尽量的保留。
真空环境避免花青素在干燥过程中氧化，保留率>95%以上。
冻干蓝莓保留了鲜果的深邃紫色和饱满形态，复水后口感酸甜适中，汁水充盈。由于含水率<5%，产品无需添加防腐剂即可实现24个月的常温保存。冻干工艺还使蓝莓的糖分和营养成分得到浓缩，每100克冻干蓝莓的花青素含量是鲜果的3倍以上。
作为冻干设备制造商，我们提供从实验室规模到工业生产的整套冻干蓝莓生产线解决方案。FZG水果冻干机带有远程监控和控制功能，FZG水果冻干机还能用于冻干芒果、冻干菠萝、冻干荔枝、冻干草莓等。
