冷冻干燥（Freeze Drying）是一种先进的脱水保鲜技术，广泛应用于食品、医药等。冷冻干燥机通过低温真空环境下将物料中的水分直接由固态升华为气态。冻干技术尽量保留食品原有的营养成分、色泽、风味和口感，而且复水速度快。
蔬菜汤的工艺流程为：原料清洗→切分、漂烫→配汤、调味→灌装→冷冻干燥→包装，
冷冻干燥的过程是在低温和真空条件下进行，避免了传统高温干燥方法对热敏性营养成分如维生素、矿物质等造成的破坏，尽量地保留了蔬菜中的营养价值。
冻干蔬菜汤，冲泡便捷，只需加热水即可数秒内快速复原为一碗热腾腾的蔬菜汤。口味多样，根据需求调配不同风味，如番茄味、奶油味、意式风味等。冷冻干燥过程中的低温和真空环境不利于微生物生长繁殖，有助于降低食品安全风险，保障健康安全。冷冻干燥后的蔬菜汤重量轻、体积小，非常方便外出携带。
FZG冷冻干燥机不仅能用于制作蔬菜汤，还能用于制作冻干银耳、冻干冰糖雪梨等养生汤类。常规情况下，像银耳羹、冰糖雪梨这类食品需要长时间蒸煮、熬制才能释放营养与风味。冻干后，数秒即可完成复水，迅速还原成新鲜炖煮的口感与香气。
